예비사회적기업 "우분투"에서 만난 더치커피 ~^^

 

 

 

12월~! 예비사회적기업 "우분투" 방문후 더치 커피 구입 했어요.

"우분투" 는 우리가 함께 있기에 내가 있다는 모토로 운영하고 있는

장애인들의 꿈을 열어가는 아름다운 가게입니다.

 

 

위치는 달서구 밤골길 15 1층

 

지하철2호선 두류역과 내당역 중간지점에 위치해 있구요.  골목안이지만 찾기는 쉬웠답니다. 

 

 

 

 

 

캐냐산 원두를 구입하여 불량원두는 골라내고 분쇄한다고 하네요.

 

 

 

유자, 매실차나  과일 스무디는 대가야 로컬푸드와 고령딸기등 지역연계 사업으로 싱싱하고 최상의 국내산 농산물로 사용하신다고^^

 

 

 

"우분투"에서 구입한 더치커피 원액이구요.

가격: 500ml / 8,000원

 

커피를 좋아하는 지인분들에게 선물용으로도 추천 할 만한  제품입니다.

 

 

더치 커피 알라보기 : 찬물 또는 상온의 물을 이용하여 장시간에 걸쳐 우려낸 커피를 가리킨다.
제조 방식은 전용 기구에 분쇄한 원두를 넣고 찬물 또는 상온의 물에 짧게는 3~4시간, 길게는 8~12시간 정도 우려내 커피 원액을 추출한다.

추출하는 방식에 따라 점적식(點滴式)과 침출식(浸出式)으로 구분한다. 점적식은 용기에서 우려낸 커피가 한 방울씩 떨어지게 하는 방식으로,

이 때문에 더치 커피를 '커피의 눈물'이라 부르기도 한다. 침출식은 용기에 분쇄한 원두와 물을 넣고

10~12시간 정도 실온에서 숙성시킨 뒤 찌꺼기를 걸러내 원액을 추출하는 방식이다.
오랜 시간에 걸쳐 추출하기 때문에 뜨거운 물로 짧은 시간에 추출한 일반 커피에 비하여

쓴맛이 덜하며 순하고 부드러운 풍미를 느낄 수 있는데, 원두의 분쇄 정도와 물의 맛, 추출 시간이 중요한 작용을 한다.

 

 

 

커피의 향이 진하고 쓴맛이 없어 좋았어요.